150 gr bloemkool, in roosjes
50 gr mascarpone
Zout en peper
Snufje nootmuskaat
40 gr roomboter
30 gr mozzarella
4 el olijfolie
125 gram rundergehakt
1 teen knoflook, geperst

1 el rozemarijn
1 el tijm
25 gr winterwortel, geraspt
40 gr ui, gesnipperd
20 gr tomatenpuree
1 el rodewijnazijn
1 el water
1 el Worcestersauce
20 gr mozzarella